Pumpernickelspeise (Westfalen)

[magic]

Pumpernickelspeise (Westfalen)

Menge: 4

375 ml Milch; (1)
200 g Schokolade
150 g Pumpernickel; gerieben
1 Pk. Vanillezucker
1 Zitrone; Schale gerieben
3 Eigelb
4 Scheibe Gelatine
125 ml Milch; (2)
250 ml Suesse Sahne


Milch (1), Schokolade, Zucker, Pumpernickel und Vanillezucker in
einen Topf geben und unter staendigem Ruehren zum Kochen bringen.
Zitronenschale und Eigelb zufuegen.

Milch (2) erwaermen, die Gelatine hineingeben und aufloesen. Nun in
die Pumpernickelspeise geben und gut unterruehren.

Die Speise kalt stellen. Beginnt sie zu gelieren, die geschlagene
Sahne unterziehen.

In Glaeser fuellen und fest werden lassen.